Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries

Description

Presenta la etiología, la patogenia, el tratamiento y la profilaxis de las toxi- infecciones alimenticias de origen más importantes y frecuentes en nuestra socie dad. Se dirige a los profesionales de la sanidad y, por lo tanto, trata de las n ormas de declaración, recogida de muestras y medidas de prevención. Y también es tá orientada hacia profesionales de la restauración, por lo que informa sobre no rmas de conservación de los alimentos.